旬魚で仕立てる、本格割烹の一皿
市場から届く旬の鮮魚を、その日の状態に合わせて丁寧に仕立てます。 予約限定の姿造りをはじめ、居酒屋の気軽さの中で割烹らしい魚料理をお楽しみいただけます。
KODAWARI
和魚んのこだわり
旬の魚、山口の地酒、落ち着いた空間。居酒屋の気軽さに、割烹の丁寧さを添えて。
季節の移ろいに合わせ、メニューも四季折々に変化いたします。
お造りは、その時季に最も良いものを厳選し、仕入れに合わせて内容を変えてご用意いたします。
山口の地酒を、料理に合わせて
山口県の地酒を中心に、常時十数種類を取り揃えています。 刺身、焼き物、創作料理に合わせた一杯や、少しずつ楽しむ飲み比べもおすすめです。
和食に、遊び心を少し
日本全国の和牛を仕入れ、低温加熱で余分な脂を落としながら、 旨味と柔らかさを残したローストビーフに仕上げています。 舌触りの良さにもこだわり、試行錯誤を重ねて完成した一品です。
大切な席にふさわしい、落ち着き
和モダンを基調とした店内には、完全個室・半個室を備えています。
周囲を気にせずゆったり過ごせるため、接待や会食、記念日など大切なお食事にもおすすめです。
二階のお席は４名から最大４０名までご利用いただけます。
カウンターで味わう、料理のライブ感
コの字型のカウンターでは、料理人の手仕事を近くに感じながら過ごせます。 一人飲みはもちろん、落ち着いた大人のデートにも心地よい席です。
知る人ぞ知る、大人の隠れ家
山口駅から少し離れた場所にある、静かな一軒。 賑やかさよりも、落ち着いて食事と会話を楽しみたい夜に選ばれるお店です。